Интересное - Рецепты -

Шоколадный кекс с тыквой

Ингредиенты ( на 12 порций):
 

Для темного теста:

• 250 г муки
• 125 г сливочного масла
• 115 г коричневого сахара Демерара ТМ «Сладов»
• 75 мл молока
• 2 яйца
• 3 ст. ложки порошка какао
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1 щепотка соли

Для светлого теста:

• 150 г мякоти тыквы
• 150 г муки
• 125 г сливочного масла
• 100 г шоколада
• 80 г молотых орехов
• 50 г коричневого сахара Демерара ТМ «Сладов»
• 50 г свекольного сиропа
• 2 яйца
• 1 чайн. ложка корицы
• 1 чайн. ложка разрыхлителя
• 1 чайн. ложка кокосового масла
• соль

Способ приготовления:

1. Сливочное масло взбить с коричневым сахаром Демерара. Добавить яйца и соль. Муку просеять с разрыхлителем и развести 50 мл молока. Если тесто слишком густое, добавить еще немного молока. Тесто разделить на 2 части и добавить в одну половину порошок какао и 2 стол. ложки молока. Нагреть духовку до 160 С.
2. Молотые орехи обжарить на сковороде без жира. Мякоть тыквы натереть на мелкой терке. Сливочное масло взбить с коричневым сахаром Демерара, добавить соль, корицу, сироп и яйца. Хорошо взбить. Добавить орехи, тыкву и просеянную с разрыхлителем муку.
3. Кольцевую форму смазать жиром, посыпать мукой и выложить в нее светлое тесто. Сверху выложить тесто с тыквой, а по краю – шоколадное тесто. Все слои осторожно перемешать вилкой.
Кекс выпекать 70 мин. Затем достать из формы и дать ему остыть. Шоколад растопить вместе с кокосовым маслом и покрыть им кекс.

Время приготовления: 2 ч. 10 мин.

Приятного аппетита!

 

См. "Приятного аппетита" (Лиза) №12 декабрь/ 2008

Вернуться назад