| Ризотто з тунцем та печерицями
Інгредієнти:
- Рис круглозернистий «Жменька» ™ – 400г,
- біле сухе вино - - 0,5л,
- курячий бульйон – 0,7л,
- печериці свіжі – 0,5кг,
- тунець консервований – 1 банка,
- ріпчаста цибуля – 3-4 шт.,
- зелений горошок – 50г.,
- сир – 100г.,
- оливкова олія.
Спосіб приготування:
Печериці вимийте, наріжте великими шматками, тушкуйте на сковороді у невеликій кількості оливкової олії до готовності. Тунця розімніть виделкою, змішайте з печерицями. У каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію, обсмажте в ньому до м’якості нарізану кільцями цибулю, потім висипте ретельно промитий рис, обсмажте його протягом декількох хвилин, потім варіть, заливаючи по черзі бульйоном і вином. У процесі варіння рису всипте зелений горошок. Рідину вилийте невеликими порціями, варіть рис до повного її випарування, після чого підлийте знову. Перед тим, як вилити останню порцію рідини, у рис додайте печериці з тунцем, ретельно перемішайте й готуйте до повної готовності рису. Зніміть ризотто з вогню, посипте зверху тертим на дрібній тертці сиром, закрийте кришкою й дайте постояти ще 15 хвилин.
Вернуться назад
|
[Польза круп]
[Рецепты]