Европейские "макаронники" разнообразят полки наших магазинов
2007-12-13
В свое время Ассоциация потребителей Италии призвала граждан на один день отказаться от макарон, спагетти и пасты, выразив тем самым протест против повышения цен на любимые продукты. Однако Ассоциация производителей мучных изделий тут же заявила, что решение отказаться от пасты только увеличит расходы итальянского потребителя - ведь сегодня тарелка макарон стоит дешевле одного яблока.
В настоящее время в мире насчитывается несколько сотен видов макаронных изделий, однако украинский потребитель с большинством из них не знаком.
Эксперты рынка отмечают, что незнание макаронного ассортимента отечественными покупателями в первую очередь обуславливается стоимостью продукции, поскольку для покупки данного продукта украинцами главным критерием по-прежнему остается цена. Впрочем, постепенно культура потребления макаронных изделий повышается, и связывают это обстоятельство с выводом на отечественный рынок иностранной продукции при параллельном увеличении покупательной способности.
Импортная продукция, представленная на украинском рынке, по понятным причинам имеет гораздо более богатый ассортиментный ряд: макароны длинные и короткие, фигурные и с начинками, крупные трубки для фаршировки, разноцветные (по заверениям производителей, с растительными добавками), с добавлением других злаков. Как отметила газете <СЕЙЧАС> начальник аналитического отдела консалтингового агентства <ААА> Мария Колесник, <широкий выход на украинский рынок европейской продукции заставляет отечественных производителей тщательнее подходить к выбору сырья для макаронных изделий и расширять ассортимент>.Ряд украинских производителей начали изготавливать продукцию из твердых сортов пшеницы. Перешли на твердые сорта и собственные ТМ некоторых супермаркетов. <Так что, хотя в целом объем рынка остается стабильным, внутри него происходят изменения за счет выхода новых производителей и изменения качества>,- подводит итог г-жа Колесник.
По информации экспертов, если еще несколько лет назад производство макарон отечественными производителями неуклонно снижалось вследствие перенасыщения рынка товаром российского и казахского происхождения, то сейчас ситуация стабилизировалась. Как сообщили газете <СЕЙЧАС> в Главном городском управлении статистики в г. Киеве, в 2003 г. в столице было выпущено 18,6 тыс. тонн макаронных изделий, в 2004-м - 15,3 тыс. тонн, в 2005-м - 14,9 тыс. тонн, в 2006-м - 15,9 тыс. тонн. По словам специалистов ОАО <Киевская макаронная фабрика>, <в 2007 г. наметился незначительный рост производства, а в целом мы работаем на уровне прошлого года>. На сегодняшний день Киевская макаронная фабрика является крупнейшим производителем в Украине и выпускает порядка 60 наименований продукции из мягких сортов пшеницы высшего сорта.
<Наибольшим спросом из всего ассортиментного ряда пользуются витые рожки и
рожки-спираль>, - отметили газете <СЕЙЧАС> на фабрике.
В свою очередь, в ОАО <Львовская макаронная фабрика> утверждают, что объемы реализации их продукции в нынешнем году несколько увеличились. <Мы выпускаем макаронные изделия-короткорезы только высшего сорта. Всего нашим предприятием выпускается 16 наименований изделий, наибольшим спросом пользуются рожки>,- рассказали газете <СЕЙЧАС> на предприятии. Кстати, во Львове не считают продукцию итальянцев конкурентом из-за ощутимой разницы в
цене: <Итальянские макароны довольно дорогие, а мы работаем в среднем ценовом сегменте>.
В целом, отечественные эксперты отмечают, что рынок макаронных изделий в Украине окончательно еще не сформировался. А из-за того, что украинский потребитель пока не считает нужным разбираться с тонкостями вроде <мягкие сорта пшеницы> и <твердые сорта пшеницы>, выбор той или иной продукции происходит не сознательно, а с учетом многих субъективных факторов: цены, рекламы, упаковки, удобства расположения на полке в торговой точке и т. д.
Однако, отмечают специалисты, в любом случае данный рынок становится более
цивилизованным: место развесной продукции медленно но уверенно занимает брендированный товар.
На упаковке макарон в составе продукции класс муки обозначается буквами <А>, <Б> и <В>. В группу <А> входят макаронные изделия из твердых сортов пшеницы (в подавляющем большинстве это импортные макароны), в группу <Б> - макаронные изделия из импортных мягких сортов пшеницы. Наиболее распространены на нашем рынке макароны группы <В>, поскольку они производятся из отечественной муки. Несмотря на то что такая мука, в свою очередь, подразделяется на классы (сорта), по заверениям производителей, сегодня при производстве макарон мука первого сорта практически не используется - вся продукция в основном изготавливается из пшеничной муки высшего сорта.
Кстати, многие диетологи уверяют, что макароны - это не только недорогое и вкусное, но и весьма полезное блюдо. Например, итальянские диетологи рекомендуют есть спагетти несколько раз в неделю (только без жира) и гарантируют, что только так можно избавиться от ненужных килограммов. А как рассказала газете <СЕЙЧАС> врач-диетолог Лариса Буткова, <кроме углеводов макароны содержат белки, жиры, клетчатку, витамин В1 и даже немного железа>.
ГЛАВНОЕОсновной проблемой украинского макаронного рынка специалисты называют привычку отечественного потребителя употреблять макаронные изделия исключительно в качестве гарнира. Это привело к тому, что в отличие от других европейских стран, в Украине макароны являются не самостоятельным блюдом, а наряду с крупами и овощами - неким заменителем картофеля. Однако, по мнению экспертов, культура потребления украинцев постепенно меняется, а следовательно, данный рынок имеет перспективы роста.
Вернуться назад
