Історія продуктів
Гостинність по-італійськи
09-02-2010
Зустрічаємо гостей по-італійськи ...
Італія
Країна з найбільшою різноманітністю страв: піца, різотто, макарони (або паста), рагу, сир, полента. Італійська кухня на сьогоднішній день вважається однією з наймодніших в усьому світі.
Вона використовує різноманітні харчові продукти, різні спеції та приправи. Італійські кулінари, відмовляючись від варки, віддають перевагу тушкуванню продуктів у власному соку з додаванням оливкової олії та вина, щоб якнайкраще передати аромат і специфічний смак того або іншого продукту.
Традиції
Якщо попросити будь-яку людину назвати італійську їжу з рису, то він неодмінно відповість - «Різотто».
Різотто
вважається класичною італійською стравою. Його можуть подавати як першу, так і як другу страву. Існує навіть етикет щодо того як його необхідно їсти :
- Різотто завжди подається до столу гарячим, але найкращого смаку набуває, якщо трохи охолоне.
- Саме починаючи з країв страви, які охолоджуються швидше, просуваючись до середини тарілки, прийнято насолоджуватися різотто.
Існує безліч рецептів різотто. Кожен кухар завжди може трохи пофантазувати і запропонувати свій варіант.
Щоправда,
є кілька правил, яких потрібно обов'язково дотримуватися.
По-перше, смак готової страви залежить від сорту рису.
Це повинен бути італійський сорт Довгозернистого рису - «Арборіо». Під час варіння цей рис набуває кремоподібного вигляду, вбираючи смак і аромат інших складових страви.
По-друге, цей рис перед приготуванням не варто промивати у воді.
По-третє, в процесі приготування різотто, його необхідно постійно помішувати.
По-четверте, у різотто обов'язково необхідно додавати вершкове масло. Виключення робиться тільки для пісної страви, а також для різотто з морепродуктами та рибою.
Різотто дуже модно і легко готувати в домашніх умовах.
Давайте спробуємо приготувати цю італійську страву з ТМ «Жменька»!
Різотто з сиром пармезан
Приготувавши різотто зі справжнього італійського рису «Арборіо» ТМ «Жменька», ви подаруєте собі можливість відчути весь колорит італійського сімейного застілля.
Ласкаво просимо!
[Корисно для здоров'я]