Перлова крупа - це очищене від квіткової плівки і відшліфоване зерно ячменю. У перловій каші присутній практично весь необхідний набір корисних речовин: вітаміни (У, А, Е), мікро- і макроелементи (фосфор, залізо, кальцій, мідь, йод). Окрім цього, в перловці міститься велика кількість лізину. Ця амінокислота має противірусну дію, підтримує життєвий тонус організму, бере участь у виробленні колагену. Перлова крупа просто необхідна для людей, які страждають хворобами шлунково-кишкового тракту.
Перловку добре додавати в супи і гуляші, оскільки вона не лише надає стравам аромат, але і згущує їх. Також, перлова крупа добре підходить для приготування розсипчастих каш. Час приготування – 30-40 хвилин.
