Перловая крупа производится из отборного ячменя. Перловая крупа незаменима в качестве заправки для многих супов. Отборная крупа, предварительно очищенная от примесей.
Перловка при разваривании образует белково-крахмальную слизь, которая хороша для диетических супов, слабо возбуждающих желудочную секрецию. Перловая крупа рекомендуются при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при хроническом колите и панкреатите. А для активизации моторной функции кишечника надо употреблять рассыпчатые перловые каши.
100г продукта содержит:
Белки – 12,6г, жиры – 1,0г, углеводы – 84,0г.
Энергетическая ценность 100г продукта – 325 ккал (1360 кДж)
